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香辣臭干子

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臭干子说是臭闻着也臭，但是吃起来可香可香的，自己在家做更放心，味道不比外面的差，吃习惯了保证你不去外面吃了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.放入臭干子，摇晃均匀至浮上来，翻面继续炸至两面金黄
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    7.喜欢脆皮的就多炸一下，捞出沥油后装入盘中，备用
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    8.小心点倒出热油，锅留少许底油，放入八角桂皮和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜炒至变色
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    9.加入少许清水、适量盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、料酒、香醋、孜然粉拌匀煮沸
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    10.淋入红薯淀粉水勾芡
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    11.浇在摆好盘的臭干子上面，撒上葱花即可
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    12.成品图

    • 小贴士

    臭干子炸至外皮碰撞出清脆的声音就可以了，喜欢吃嫩点的就炸至表面金黄就可以了。

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