红烧无刺鲫鱼

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  1.鱼杀好洗净，两面都切成这样密集的花刀，每条刀口间隔不超2mm，这是无刺的关键。
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  2.芹菜和葱切成小颗粒
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  3.泡椒泡姜轧碎
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  4.放点料酒去腥，鱼两面都抹上少量盐腌二十分钟，这样下锅煎时不容易破皮
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  5.厨房纸擦干水，下油锅煎，两面煎至金黄