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马兰头的药性苦、性凉，具有清热解毒，凉血止痢、止痒、利尿等功效，常用于治疗体内热盛引起的咽喉肿痛、小便淋漓、痢疾、湿疹、风疹等，适用于肾炎、支气管炎的人服用。
马兰头比较有嚼劲，要掐尖尖嫩的部分，拌豆腐蒸好一软一硬相结合。
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