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黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等。
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