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椰蓉蔓越莓螺旋酥（纯手工）

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第一次做，我这里的油大杂烩了，面粉因为没有中筋面粉用了高筋面粉掺低筋面粉，我就按我的配方列出来，我这里属于低糖，喜欢甜的朋友们多加10克糖，不过建议大家尽量全程猪油

作者: 阿茵的烘焙日记

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    6.黄油由于遇冷则凝固所以做油酥特别干，建议还是用猪油
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    7.一小块水油皮包裹着一小块油酥，酌情分份吧，包成小包子
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    8.擀成牛舌状，可以先把包了馅的包子按扁，然后用擀面杖左右轻轻滚动压一压，然后一点点的从最下边往上推动，直至牛舌状
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    9.然后卷起来，然后擀面杖放在中间位置左右滚动压一压，从下往上推动擀成牛舌状，再卷起来，用保鲜膜盖着醒发
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    10.全部卷好了
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    11.对半切开，切面朝上
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    12.案板上涂抹少许玉米油防沾防干裂，把面团按扁擀成中间厚周围薄
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    13.其余没有擀的面团用保鲜膜裹住保湿，拿出冰箱里冷藏好的椰蓉蔓越莓球
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    14.把檊好的面片花纹朝外，底层包裹住椰蓉蔓越莓球，像包包子一样把馅包好
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    15.已经包了几个了，第一次做成就感满满的
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    16.又做了几个双色花纹的，烤箱预热5分钟，上下火170度下层烤20分钟
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    17.烤十分钟的样子
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    18.叮，出炉了
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    19.看起来很不错的样子
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    20.放凉切开，酥掉渣，外酥里嫩营养健康无添加

    • 小贴士

    下次全程用猪油试一试，总之今天很完美也很充实

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