墨鱼笋丝炒韭菜花

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  1.准备好食材，墨鱼改花刀切块后焯水，焯水可以放一点料酒去腥，新鲜的笋丝也需要焯水，去除多余的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收。
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  2.锅下花生油，放葱姜蒜爆香，油要放多一点，笋会吸油。
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  3.下墨鱼翻炒几下可以去腥，再放笋丝翻炒，不喜欢吃姜的可以在下笋丝前把姜丝夹掉或者只放几条姜丝。
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  4.下韭菜花翻炒后，加入适量蚝油、鸡汁、盐和酱油，锅边淋一些开水，容易炒熟入味。
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  5.起锅啦，入口鲜美又下饭。