香芋焖排骨

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  1.准备食材，排骨洗好沥干水分，排骨需要提前腌制30分钟（酱油、姜丝、盐、生粉、白糖、花生油），也可以适当延长时间，更入味。
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  2.香芋我用的是槟榔芋，比较粉，热锅下花生油，把香芋煎一会儿，放一点点盐入味，再煎至两面金黄后盛出备用。
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  3.把腌制好的排骨下锅，继续煎至两面金黄。
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  4.准备一个砂锅，下油后放入蒜头爆香，然后把香芋铺到底部。
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  5.放入排骨，加酱油和一点盐调味，再倒入适量开水，盖上锅盖中小火焖8分钟，最后加入葱花点缀。