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鸡爪有好多烹饪法，这道菜烹饪简单又鲜美。
1.鸡爪去掉脚爪尖，一剁二或三均可2.盐可放可不放 ，因为糟卤本来有咸味的，我这放一点点盐的，浸好的鸡爪咸淡正好3.鸡爪冰开水里冷却皮更脆口(放冷开水里凉凉也可以)，放入糟卤里鸡爪要沥干水分4.鸡爪放入糟卤里浸，放冰箱冷藏浸二小时也可以吃了，浸一夜更入味。
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