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酱肘子

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作者: 征zheng

小技巧

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    6.过15分钟抹第二遍甜面酱,然后盖好保鲜膜,放冰箱备用(可放一宿,或4、5个小时都行)
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    7.腌好的肘子入锅,加清汤(或白水),加入酱,生抽,盐,料酒,葱姜。
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    8.葱姜,调料洗净加入。
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    9.高压锅,开锅后小火慢炖50分钟后捞出去骨。
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    10.去骨后,将肘子卷紧捆好,入汤浸泡3个小时以上,然后放冰箱冷藏。
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    11.定型后即可切片,食用时可沾蒜汤(蒜,醋,香油,生抽可根据自己喜好决定放不放)佐味。

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