甜酒曲

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  1.糯米洗干净浸泡3小时
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  2.泡好的糯米沥干，放到蒸锅中，中间戳几个孔，上汽蒸15分钟，蒸好的米没有硬心即可。
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  3.蒸好的糯米放到沥水篮里面用水冲，使米快速降温，边冲边把米搅散，
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  4.搅散的米放到容器里面加一半凉白开，放酒曲拌匀，酒曲不要全部倒完，留一点点撒表面用
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  5.搅拌好的糯米表面稍微压下，中间掏个洞，加入剩下的凉白开，表面撒点点酒曲就可以放到温暖的地方发酵，