莲藕玉米炖排骨

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  1.
  1.准备好食材:排骨莲藕玉米胡萝卜葱姜枸杞均洗净待用
  2.莲藕去皮，滚刀切块
  3.葱切段姜切片
  4.排骨凉水放入锅中，加姜片和料酒去腥
  5.大火烧开后焯水2-3分钟，去除表面的浮沫
  6.捞出排骨，控干水分
  7.胡萝卜去皮滚刀切块
  8.玉米剁成小段
  （以上步骤图片未拍）
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  2.9.锅中加水没过排骨（一次性加够）放入料酒和少许醋（米醋），姜片葱段，大火烧开
  
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  3.10.
  a.放入焯好水的排骨和玉米胡萝卜，转小火慢炖40分钟（慢炖做法）
  b.放入焯好水的排骨和玉米胡萝卜，转中火炖30分钟（快炖做法）
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  4.11.等肉熟烂，用筷子容易扎透时，放入莲藕和食盐（可以用汤水化开盐）再炖10分钟左右
  
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  5.12.枸杞提前5分钟泡软
  13.出锅前2分钟放入枸杞