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腊汁肉夹馍

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*汁要陈年老卤才好,凡鸟家正好有陈了4年的老卤,再跑了一趟家乐福买来上好的黑猪猪肉,给妈妈做了次西安特色的腊汁肉夹馍!

作者: 福萍mm丶9

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    6.分别取两个小茶包,将4、5中的香料等装袋。
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    7.将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。
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    8.盖上砂锅,大火烧开小火慢炖3小时之后,不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。
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    9.取一干净的盆,放入面粉和其他等配料。
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    10.放入清水,用筷子搅拌成柳絮状。
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    11.将面和好后,放入温暖的地方发酵1.5个小时。
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    12.取出发好的面之后,在案板上面搓成长条。
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    13.下8-9个80克左右的剂子。
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    14.取其中一个剂子揉均匀,搓成小长条。
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    15.用擀面杖压出长条的面片状。
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    16.将面片从一头卷起,直立放在案板上。
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    17.用手压平,封口处压好。
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    18.用擀面杖擀成小碗状。
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    19.取一平底锅,稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内,一面的中心变成微黄色,翻面。
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    20.烤箱190度预热,将所有做好的面饼放入烤箱内上下火,190度10分钟。

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