下载APP
打开APP,查看视频做法>>

糟椒川北凉粉

9.1万点赞 · 2收藏

1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.3万

母亲节的祝福:生我,撕心裂肺的痛苦,养我,无微不至的关怀,育我,废寝忘食的唠叨,您为我播种阳光,您为我阻挡风雨。成长的路上,别人都关心我飞得高不高,只有您关心我累不累,在这伟大的节日里,送给您最真挚的话语:妈妈,我爱您!川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。去任何一家川菜馆吃饭,川北凉粉都是必点的凉菜,虽然各家店的味道参差不齐。现在最流行的就是用糟辣子拌川北凉粉,那味道别具一格,川北凉粉是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响

作者: 诗之桑6

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒
  • 点击查看大图
    7.最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉了。
  • 小贴士

    1、凉粉切成条的时候大小要适当,不能切得太大块了,不然不入味。

    2、调料的配置时,加上味极鲜味道会好很多。

    3、当然,辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的,这个比例是比较适中的,如果嗜辣的话,可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活