珍珠丸子

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作者: 小兵

用料

  • 肉糜
  • 嫩藕
  • 咸鸭黄
  • 糯米
  • 鸡蛋
  • 葱蒜姜
  • 油盐酱醋
  • 肉糜
  • 嫩藕
  • 咸鸭黄
  • 糯米
  • 鸡蛋
  • 葱蒜姜
  • 油盐酱醋
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小技巧

做法

    小贴士

    1.根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

    2.因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。

    3.在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

    4.这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。)

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