点击查看大图
1.准备葱、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒（根据你能吃辣的程度可以多加或者少加）。
点击查看大图
2.将买好的鸡脖用凉水 酒，泡半个小时去腥。
点击查看大图
3.用沸水焯过备用
点击查看大图
4.锅内放少许油，油加两小勺糖，把糖熬到红色有气泡时，放入鸡脖炒出糖色，然后加酱油一直炒到没有水分。（忘了照熬糖的部分呵呵！！）
点击查看大图
5.这个时候在放入辣椒、麻椒、葱、姜、蒜等调料翻炒出香味。（我比较喜欢在这个步骤放入调料，因为前面我要炒糖色）。
点击查看大图
6.放入开水，水没过鸡脖即可。