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糖醋佛手茄子

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茄子是夏季的大路菜,可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道佛手茄子用了水分含量较多的长茄子,成品口感更加软嫩,酸甜开胃,非常不错。

作者: 津童酱大魔王

小技巧

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    6.炒锅倒油,放入八角炸香后放入肉末煸炒。
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    7.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末,姜末,五香粉煸炒。
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    8.葱姜炒香后放入番茄沙司,白糖,生抽,少许水。
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    9.放入炸好的茄子,蒜末煮至入味。
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    10.汤汁浓稠后撒入少许葱末,淋香油,即可关火。
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    11.酸甜开胃,入口软糯,很好吃呢。
  • 小贴士

    茄子刚入锅炸的时候不要动,等炸至表皮定型后再翻面炸制。

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