鱼香豇豆

做法

• 1.豇豆切段，洗净；锅内放水，煮开，放入豇豆，焯五分钟左右，豇豆颜色变为青绿色即可，用冷水快速冷却。这一步可以减少后面的煸炒时间，增加爽脆的口感，最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。
• 2.油锅烧开，倒入豇豆，翻炒，加少盐。
• 3.倒入事前调好的汁，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各少许，份量根据个人口味而定，只是提醒蒜要多点，这菜没了蒜还真是不好吃。
• 4.继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋。