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1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味,加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。2、这个菜里的牛肉不需要嫩,所以煸炒的时间长点没关系。3、配菜可以选择自己喜欢的,芹菜、青椒等等皆可。4、牛肉已经腌过,郫县豆瓣也很咸,加盐请慎重。
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