清蒸豆豉鲫鱼

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  1.把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。
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  2.然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。
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  3.把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。
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  4.把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
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  5.取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。