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肉酱意大利面

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肉酱意面,堪称意面中的经典款,无论是多小的西餐厅或咖啡店,一定会有份肉酱意面呈现在主厨餐单上。只是,物价飞涨,店中的肉酱里所含的肉越来越少越小粒,一盘面上浇的肉酱也不多,若再慷慨地给你洒上奶酪粉,那价格也一定直奔几十元而去了。 其实,一份经典的肉酱意面,在家中也可以轻松制出,而且用料十足。酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香,柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁,这样的一份肉酱意面,的确堪称意面中的经典~~

作者: 娴雨婷

小技巧

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    6.牛肉将放入碗中,放入盐、黑胡椒粉、朗姆酒,向一个方向搅匀。
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    7.放入1小勺橄榄油,向一个方向搅匀。
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    8.将煮好的意面用冷水冲凉,放入少许橄榄油,拌匀。
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    9.炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入肉馅,用筷子拨散。
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    10.炒至肉色变浅后放入洋葱,炒出香味。
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    11.转小火,放入蕃茄丁,炒出红油后放入蕃茄沙司,搅匀。
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    12.放入白糖、黑胡椒粉、盐、美极鲜,搅匀后转大火收浓汤汁.取适量意面放入盘中,舀适量肉酱浇上,撒少许奶酪粉即可。
  • 小贴士

    1、方子中数量约制成3人份,根据用餐人数可调整用量。
    2、家中若无奶酪粉,也可以省略不放。

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