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肉酱意大利面

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肉酱意面，堪称意面中的经典款，无论是多小的西餐厅或咖啡店，一定会有份肉酱意面呈现在主厨餐单上。只是，物价飞涨，店中的肉酱里所含的肉越来越少越小粒，一盘面上浇的肉酱也不多，若再慷慨地给你洒上奶酪粉，那价格也一定直奔几十元而去了。 其实，一份经典的肉酱意面，在家中也可以轻松制出，而且用料十足。酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香，柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁，这样的一份肉酱意面，的确堪称意面中的经典～～

作者: 娴雨婷

用料

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小技巧

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    6.牛肉将放入碗中,放入盐、黑胡椒粉、朗姆酒,向一个方向搅匀。
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    7.放入1小勺橄榄油,向一个方向搅匀。
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    8.将煮好的意面用冷水冲凉,放入少许橄榄油,拌匀。
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    9.炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入肉馅,用筷子拨散。
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    10.炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味。
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    11.转小火，放入蕃茄丁，炒出红油后放入蕃茄沙司,搅匀。
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    12.放入白糖、黑胡椒粉、盐、美极鲜，搅匀后转大火收浓汤汁．取适量意面放入盘中，舀适量肉酱浇上，撒少许奶酪粉即可。

    • 小贴士

    1、方子中数量约制成3人份，根据用餐人数可调整用量。
    2、家中若无奶酪粉，也可以省略不放。

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