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在北方过春节都有蒸馒头的传统，取的是其蒸蒸日上、红红火火的寓意。山东人尤其是胶东半岛那边过春节都会做上好多好吃好看的大枣饽饽，以示喜庆，白白胖胖的大馒头，上面点缀红艳香甜的大枣，好吃，好看，更是十分喜庆！
大枣需要提前浸泡。和的面团要硬一些，这样蒸出来的*好吃。揉的过程要充分，好吃的*都是揉出来的。
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