炝炒手撕白菜

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  1.卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用。（有些比较老硬的梗我是专门挑了出来，准备一会儿先下锅炒。O(∩_∩)O）
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  2.葱切段，姜蒜切片，小米椒切圈，干花椒备用。
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  3.一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水，适量盐、糖，充分调匀成汁。
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  4.热锅冷油，油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。
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  5.入卷心菜的梗儿先炒至断生，随后下入其余卷心菜大火爆炒。