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芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等。鸡肉和芋头完美结合做出的菜肴营养丰富,易于被人体吸收。口感滑嫩,食下饭、佐酒的美味菜肴。
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