香辣卤羊蹄

做法

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  1.羊蹄4个，整理干净，对剖。
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  2.水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
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  3.取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。
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  4.放入羊蹄，加一点的醋。
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  5.放些糖，鲜抽，老抽。
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  6.大火煮开，小火2个钟头左右。