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红烧肉炖白菜粉条

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东北名菜——红烧肉炖白菜粉条,还可以往里面加点冻豆腐、黄花菜什么的。超级下饭,超级爱吃!

作者: 聪慧酱大魔王

小技巧

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    6.锅时放油,加10克白糖,炒出糖色来。
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    7.加入焯过的肉翻炒。
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    8.肉上色后,加入600ML的开水。
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    9.放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火,炖20分钟。
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    10.将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块。
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    11.准备料汁:酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
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    12.20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤,无需再加水。
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    13.翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5-8分钟。
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    14.加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水。
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    15.轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5-8分钟。
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    16.收汁后关火加适量盐和鸡精,用余热炒匀,装盘。(我没有加盐,我家的口味淡,酱油的咸度可以了)

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