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肉末茄子

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作者: 小悦人吖48

用料

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小技巧

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    6.锅里放足量油烧热
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    7.把茄子放进去炸
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    8.炸的时候用锅铲翻一翻使其受热均匀
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    9.炸好捞出沥油
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    10.把油倒出留点底油炒香姜末和一半蒜末
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    11.把肉末放进去炒到变色
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    12.倒进之前调好的碗汁煮开
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    13.取少许地瓜粉放进碗中加点清水调成水淀粉
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    14.锅里的肉末煮开一会倒进茄子炒匀
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    15.调入少许水淀粉勾芡
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    16.最后撒入葱花和另一半蒜末炒匀

    • 小贴士

    1茄子切好不马上烹饪要泡在水里以免变黑。

    2炸茄子时裹一层淀粉可以少吸点油，炸好捞出沥油的时候用锅铲压一压让多余的油沥出来。

    3吃辣的放点辣椒更美味下饭。

    4调水淀粉可以用生粉，我家地瓜粉多。

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