杭椒芦笋炒牛柳

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作者: 我要回家

用料

  • 牛柳条
  • 杭椒
  • 芦笋
  • 红甜椒
  • 黄甜椒
  • 淀粉
  • 黑椒汁
  • 蚝油
  • 酱油
  • 黄酒
  • 鸡粉
  • 烹调油
  • 牛柳条
  • 杭椒
  • 芦笋
  • 红甜椒
  • 黄甜椒
  • 淀粉
  • 黑椒汁
  • 蚝油
  • 酱油
  • 黄酒
  • 鸡粉
  • 烹调油
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做法

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    7.炒匀后倒入杭椒煸炒数下,再烹入酱油炒匀。
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    8.往锅中倒入适量的黑胡椒汁和蚝油用旺火炒匀。
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    9.最后下入焯熟的芦笋和彩椒条翻炒数下。
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    10.出锅前撒少许鸡粉提鲜。
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    11.然后便可出锅码盘上桌食用。
  • 小贴士

    此菜特点;颜色美观、酱汁浓郁、咸鲜微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。

    温馨提示;
    1、在浆制牛肉时里面要加入适量的清水,这样滑熟的牛肉烩非常鲜嫩,此种炒法不用放嫩肉粉或苏打之类的添加剂。
    2、滑炒牛肉时注意油温和火候,要用温油滑散肉条,待下入其它配料后用旺火急速翻炒,使之能尽快抱汁炒匀,这样炒出的菜肴既滑嫩味道又好,由于蚝油和胡椒汁属于较粘稠类调味品,因此可不必勾芡,用火候控制即可。

    大炒勺的这款私家精致小炒“杭椒芦笋炒牛柳”就做好了。吃起来牛肉滑嫩,味道鲜美微辣,非常棒!供朋友们参考!

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