蒜蓉花生茄子

小贴士

1、有高血压、冠心病的患者可以常食茄子。

2、切好的茄子，用淡盐水水稍稍浸泡一会，挤净水分，既不容易氧化，炒的时候还不会吸太多油。

3、茄子很吃油，煎的时候油不要太多；茄子熟后，油便会吐出。