马蹄小丸子

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作者: 凡人末代知青

用料

  • 猪肉馅
  • 鸡蛋
  • 马蹄
  • 淀粉
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 料酒
  • 十三香
  • 鸡精
  • 五香粉
  • 大料
  • 猪肉馅
  • 鸡蛋
  • 马蹄
  • 淀粉
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 料酒
  • 十三香
  • 鸡精
  • 五香粉
  • 大料
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小技巧

做法

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    7.调合好后用手进行摔打上劲儿。
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    8.同时做适量炸丸子的油,用手把肉馅攒成丸子状,大小随意。
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    9.等油热后,先小火炸至丸子,变色后控油捞出。
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    10.转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
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    11.锅中留少许底油,下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
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    12.倒入没过丸子的水,放入两个小冰糖。
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    13.下入丸子进行炖煮。
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    14.开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
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    15.炖好后放入适量盐和鸡精。
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    16.大火勾芡汁盛出装盘即可。
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    17.美味的马蹄小丸子就做好了,放心食用。
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