酱肘子

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  1.猪前肘一个，用凉水下锅，焯一下，大概20分钟就可以了，捞出来用小镊子把猪毛夹掉，
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  2.肘子焯水，凉水下锅，20分钟捞出，趁热用小镊子拔掉毛，
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  3.前肘一个，踢掉骨头，凉水下锅，焯水，20分钟就可以捞出来，用小镊子夹掉毛，
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  4.锅烧水，下入香叶，姜，桂皮，大料，凉水下肘子，如果热水下肘子，肘子外皮会翻开，现在放入红烧酱油，等锅再次烧开后转小火，加盐，鸡精，炖2个小时，调料不要太多，免得有股药味，
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  5.这是配料，不要太多，如果太多肘子会有股药味，影响了本身的味道