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很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。
炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。
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