水煮牛肉

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  1.牛肉不是顺筋的这面（如图）切片
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  2.装入碗内加入水和豆粉搅拌均匀后，用手反复的多次抓捏拍打牛肉使更多的水和豆粉注入牛肉内。豆粉和水少量多次添加，根本不用嫩肉粉之内的东西一样会有嫩滑的牛肉，只是抓捏时间较长些
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  3.锅入油，先放花椒和干辣椒在把蒜苗芹菜生菜，盐加入炝炒7成熟起锅，放汤碗打底
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  4.把干辣椒花椒锅里炝一下捞起凉下在剁细
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  5.锅留油依次放入花椒干辣椒，姜蒜豆瓣炒香