川味粉蒸肉

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作者: 哑巴

用料

  • 五花肉
  • 土豆
  • 糯米
  • 普通大米
  • 香葱
  • 鸡蛋
  • 红糖
  • 郫县豆瓣
  • 调和油
  • 五香粉
  • 豆腐乳
  • 花椒末
  • 辣椒面
  • 老抽
  • 食盐
  • 鸡精
  • 料酒
  • 麻油
  • 五花肉
  • 土豆
  • 糯米
  • 普通大米
  • 香葱
  • 鸡蛋
  • 红糖
  • 郫县豆瓣
  • 调和油
  • 五香粉
  • 豆腐乳
  • 花椒末
  • 辣椒面
  • 老抽
  • 食盐
  • 鸡精
  • 料酒
  • 麻油
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小技巧

做法

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    7.之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。
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    8.用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用的米粉。
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    9.注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
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    10.用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉均匀平铺在上面,电磁炉大火蒸40分钟。
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    11.出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油。撒上香葱或是香菜即可食用。
  • 小贴士

    特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在码味这个步骤里添加胡椒面.

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