牛奶面包

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作者: 哑女

用料

  • 金像高粉
  • 牛奶
  • 酵母
  • 鸡蛋
  • 黄油
  • 蛋液
  • 金像高粉
  • 牛奶
  • 酵母
  • 鸡蛋
  • 黄油
  • 蛋液
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小技巧

做法

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    7.发酵到2倍大拿出。
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    8.把面团分成两份,滚圆盖上湿布饧上15分钟。
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    9.按成方形。
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    10.面包桶中拿出搅拌片,然后卷起,放入面包桶中。进行二次发酵。
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    11.发酵2倍大,发好时刷上蛋液。
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    12.烤好后立刻脱模,以免上色过深。完全晾凉后切片或手撕。
  • 小贴士

    牛奶要少少加,各人的面粉不同,吸水量也各不一样,可以少加点,然后见干再别外加。
    注意千万不要发过头,我约发了70分钟。
    粉一定要是专用的面包粉,我以前用变通做跟本不行。最后又把普通粉过滤出低粉再做,还是不行,我还是老老实实地做面包吧,还是买专用的面包粉。

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