宫保鸡丁

8388浏览 · 5收藏

作者: 白郎君1

用料

  • 鸡胸肉
  • 炸花生米
  • 干辣椒段
  • 花椒
  • 白糖
  • 老抽
  • 料酒
  • 淀粉
  • 香油
  • 鸡胸肉
  • 炸花生米
  • 干辣椒段
  • 花椒
  • 白糖
  • 老抽
  • 料酒
  • 淀粉
  • 香油
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.余油中放入干辣椒段和花椒小火煸香。
  • 点击查看大图
    8.下入葱姜蒜片翻炒。
  • 点击查看大图
    9.下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入,颠两下锅,让芡汁将鸡丁包裹均匀,最后放花生米,关火。
  • 小贴士

    1、正宗的宫保鸡丁是要用鸡腿肉的,没有鸡腿肉,用鸡胸肉也可以,但是鸡腿肉的口感会更加嫩滑;
    2、鸡腿肉要用刀背事先拍松,这是让口感鲜嫩的关键;
    4、葱姜蒜片在调味汁中先浸泡一下,之后炒起来会更加入味;
    5、宫保菜是小荔枝口味型,我的糖醋比例是1:2,喜欢甜口的可以将比例调成1:1。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈