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鲜炒帝王蟹

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过节了，孝敬姥爷姥姥，他们这辈人从来没有看见过这么好的螃蟹，趁着还能尽孝行在当下，用爱温暖我们身边的亲人

作者: 野云小公主39

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    6.分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟。。。。
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    7.剪刺完，腿切块，还需要剪出图中大小的豁口以便炒时入味。肉质很嫩，很饱满，切的时候偷偷吃了2块腿根部位，有点饱。。。。。比鸡大腿还粗
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    8.经过30多分钟的劳动，总算配菜程序完成
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    9.锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。因为老人不能吃辣，所以炒的是清淡的
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    10.海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。碗中之所以见底，因为我和好了忘记拍了哈哈，拍个碗底，啦啦啦
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    11.放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的
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    12.入盘，码的很高，想用盆子盛，担心审核不过哈，放不下了，能放多少是多少吧
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    13.成品
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    14.成品了
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    15.饕餮大餐哈哈，6人吃，吃到让来让去实在吃撑了，再也不想了，真顶着了

    • 小贴士

    螃蟹腿要剪开的，不然汤汁无法浸入。一定要把刺剪掉，或者你的手和嘴够硬，饭店是为了美观不剪刺(⊙o⊙)哦

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