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莴笋红烧肉

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作者: 左右逢源

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    6.将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
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    7.把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
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    8.锅中放油烧热。
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    9.倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
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    10.锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
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    11.炒到白糖起泡。
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    12.放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
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    13.炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
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    14.放入切好的莴笋茎翻炒两下。
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    15.加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
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    16.装入容器中，撒上葱末即成。
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