春菜孜然豚肉

小贴士

1、郫县豆瓣酱不建议放太多，否则味道会很重。

2、猪肉在第一遍初炸时锅内会有血沫浮出，炸后仍会有血水附在肉上面，因此建议炸两遍，而且炸完第二遍吃起来会有酥酥的口感。

3、喜欢吃辣的也可以多放些辣椒粉，但胡椒粉最好适量放，其作用主要是去腥而非增味。

4、腌肉的时候如果盐放多了，炸第二遍的时候可选择少放或不放盐。

5、很多人觉得味精对身体有害无益，其实味精具有增加记忆力的功效。