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蒜子烧排骨

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*、腌制固然清脆爽口，用大蒜烧菜也是非常不错的，特别是用大蒜烧荤菜——烧鱼、烧肉、烧排骨，不仅能去腥增鲜，还能大大提高整个菜的营养价值，而且烧熟的大蒜味道比鱼肉还好吃呢！

作者: 地狱傀儡

用料

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小技巧

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    6.葱叶切成粒备用。
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    7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用；
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    8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色；
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    9.加入适量开水，没过排骨即可；
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    10.加入日式照烧汁；
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    11.加入现磨胡椒粉；
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    12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖；
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    13.焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁；
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    14.关火，加入香葱粒，起锅即可。

    • 小贴士

    1、大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿，想要更出味可以把大蒜切成片；
    2、如果没有照烧汁，可以用1小勺老抽，2小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白糖代替。
    3、酱油、蚝油都咸，不需要放盐了。

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