姜葱焗鱼泡

做法

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  1.主料备好。
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  2.鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。
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  3.大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。
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  4.然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。
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  5.火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。
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  6.继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

小贴士

【鱼泡的挑选】
不能挑选带黄色的鱼泡，带黄色的鱼泡鱼胆破了，带有苦味。