油淋茄子

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  1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
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  2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。
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  3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
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  4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
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  5.加入青红椒丝翻炒出香味。