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草鸡炖蘑菇

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草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。

作者: 轶丽少爷3

用料

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小技巧

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    6.捞出来备用。
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    7.锅中加油，放入葱姜蒜、花椒、大料爆香。
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    8.放入鸡块翻炒。
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    9.加入料酒去腥。
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    10.加入生抽炒匀。
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    11.不停地翻炒，炒的越久越好吃。
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    12.加入老抽上色。
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    13.继续翻炒。
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    14.鸡就需要不停地翻炒，这样才能炒出香味。
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    15.关盖继续炖至肉烂。
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    16.加入榛磨，继续翻炒。
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    17.翻炒均匀。
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    18.添水盖住鸡肉。
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    19.大火烧开，小火拷干水。加入香菜出锅。

    • 小贴士

    鸡需要慢慢炒，这样鸡的鲜味和香味会更好的体现出来。

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