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紫薯冰皮月饼

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自从月饼模具到家，就想着做冰皮月饼，想的天花乱坠，一会想做这样的一会又想做那样的，结果天天都处在空想之中。今天在超市看到紫薯还蛮新鲜的，便买了三根，下定决心，做紫薯馅儿的。

作者: 燕珺小公主11

用料

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小技巧

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    6.将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状
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    7.加食用油
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    8.加少许盐，搅拌均匀，上锅蒸，水开二十至三十分钟
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    9.冰皮粉蒸熟，成块状，用筷子搅
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    10.用手沾些糕粉，揉冰皮面成团
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    11.将面团搓条，揪剂子
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    12.取一剂子用手窝成窝状
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    13.放一个紫薯馅团，像包汤圆一样，将面团合拢，收口
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    14.取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上；将月饼圆球沾上糕粉，放盘上，用月饼模具压实，脱模
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    15.一个冰皮月饼就做好了

    • 小贴士

    1、炒制糕粉要小火，要不停地炒，炒到糕粉微黄或没有了生粉气味

    2、家里没有糖粉可用蜂蜜或绵白糖替代

    3、制作好了，要稍等一会再拿，否则会因为面太软使月饼变形

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