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霸王肘子

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作者: 如珍子528

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    6.加料酒生抽老抽和盐。
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    7.放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
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    8.肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
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    9.淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。
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    10.准备20粒冰糖。
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    11.锅内放一点花生油,导入冰糖,小火融化。
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    12.熬至起大泡后,加入半小碗温水。
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    13.汤汁浓稠时倒入肘子上。
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    14.撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
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    15.撒一层熟白芝麻。

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