锦上添花芙蓉鸡片

做法

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  1.材料：鸡胸肉、鸡蛋清。
  辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉。
  调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
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  2.将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。
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  3.冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。
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  4.西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。
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  5.将西兰花码入盘中围成一圈。
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  6.鸡胸肉洗净，刮去筋膜。