虾仁溜瓜片

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  1.虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段
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  2.虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。
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  3.加半个蛋清和淀粉上浆
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  4.入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）
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  5.炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可