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苦瓜与肉片搭配炒制，可以有效中和苦瓜的苦涩，整道菜口感肉片滑嫩，苦瓜香软，是一道不错的夏季消暑开胃菜。
1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、 呕吐等；4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
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