西红柿盖排骨

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  1.把西红柿一分为二，再横切成中厚片（太簿炒时会碎掉）
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  2.排骨切段，洗净，沥干水份，蒜拍扁
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  3.锅里不放油，中火，把排骨放入，炒干水份，一会煎的时候避免油溅，炒至变色
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  4.把排骨放在锅的旁边，中午倒入油，可以适当多些，一会直接用待炸过的油炒西红柿，很香的哦，油热时，把排骨移至中间，煎炸。
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  5.可以一直中火，炒炸至熟，如果排骨切得太大快了，肉太厚的话不太容易熟，要注意切小，要不然就这时候拿出来再切小些好了。