红焖牛肉煲

做法

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  1.准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。
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  2.把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。
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  3.炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
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  4.加入料酒炒香。
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  5.再加入所有作料炒出香味。
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  6.加入冰糖继续翻炒。
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  7.加入适量的请水。
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  8.再加入老抽。
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  9.加入生抽。
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  10.大火煮开撇去浮沫。
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  11.然后倒入砂锅中。
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  12.大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
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  13.然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
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  14.再放入洋葱
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  15.加盐调味。
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  16.加入胡椒粉。
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  17.开大火收汁，勾入适量的水淀粉。
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  18.淋入香油。
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  19.最后撒上香菜关火。

小贴士

牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。