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五仁馅是月饼馅料中的经典，虽叫五仁，并不拘泥有限而传统的五种果仁，可以根据自己的喜好调整变化。这个配方是根据君之的方子变化的。君之的方子中用到了白酒，不巧家里没白酒了，于是就替换成了自酿猕猴桃白兰地。
所有果仁都需要烤熟冷却后后再使用。这一次刷的蛋黄液，感觉还是刷混合蛋液更好一点刚出炉的月饼，表皮干硬，回油后更好吃。熟糯米粉和广式饼皮的制法请参照前期日志或菜谱。
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